二、平菇

原材料：带骨牛肉500g、干香菇100g、红萝卜一个半、盐2茶勺、圆葱50g

作法： 1、干香菇用热小水泡软洗出来冷水才行; 2、红萝卜清洗切片，洋葱切丁; 3、牛肉切块状，随后冷水下煲里，大火烧开，转文火去掉血沫，一定得撇干净; 4、下圆葱丁，炖30分钟后加平菇; 5、再炖20分钟后，下红萝卜再炖40分钟上下(我它是羊羔肉非常的好炖); 6、炖到牛肉烂熟放盐，在炖十多分钟就可以出煲。

小提示： 1、羊羔肉一般90分钟上下就炖熟透。 2、小火慢炖，汤表层仅有两三处熔点，“咕噜咕噜”地冒着泡。 3、一般的牛肉要炖两小时上下，那样煮开的牛肉熟而不烂，又有嚼头。 4、红萝卜仅仅火锅配菜，便是提鲜提色的，不能加多。

三、萝卜

原材料：烤羊排500g、萝卜1个、大枣适当、盐适量、姜片适当、米酒适当、香莱适当