将洗好的面条放到盆中养起来，直至10个钟头之后，把养的面条缓缓搅入汤面沸水锅中。煮沸后，放进胡椒粉、豆油皮、蔬菜、干海带丝、鸡蛋皮等调料，就可以服用。服用时再放醋及芝麻油少量，喝来麻辣爽口。服用辣汤对身体健康有很多益处，夏季降火降暑，冬天健脾开胃辟暑，汤含有多种营养成分，是通俗化汤菜尽早的佳羹。

用材

水豆腐100克，生鸡蛋1个，生猪肉50克，西兰花梗、水发木耳、发制烟笋各15克，香莱、麻椒油、芡粉、生抽、黑胡椒粉、芝麻油、食用油、葱、富清鲜甜味粉、醋、鸡精各适当。

制作方法

1、水豆腐、生猪肉、水发木耳、烟笋均切割成丝，黑胡椒粉用刀敲碎。

2、将四丝放入沸水中焯一下。西兰花梗清洗切割成段，香莱、葱清洗切末。