春天一到，春笋就刚开始发售了，它是一种带有丰富多彩营养元素的食材，春天的情况下非常的新鮮，并且老少咸宜，吃起來也较为清喉，除开炒海之外，还能够与生猪肉一起炒，那麼猪肉炒竹笋的做法是如何的呢？这一菜還是挺简易的，一般是把春笋和肉都切一片炒，操作步骤与炒一般菜一样，仅仅春笋非常容易熟，要掌握好熟度。

作法一:

1、春笋切成片，肉切成片，白肉此外置放备用，猪瘦肉用糖，盐，油，酱油和木薯淀粉腌渍半小时，蒜敲碎。

2、锅烧热，无需加点油，把春笋放入锅中，加少量盐，煸炒一分钟。

3、锅中放少量油，烧至4成热，把肥猪肉装进去炒至略微冒油，放入蒜片进行爆香，把腌渍好的小肉装进去炒至肉粉色泛白。

4、把春笋倒进锅中，加生抽酱油炒匀就可以。