茄子蒸鸡蛋是特别适合小孩子的一道特色美食。在炎炎夏日，给孩子做一份茄子蒸鸡蛋，能够合理减轻酷热气温产生的暑热。可是大伙儿也了解，小朋友是十分苛刻的，针对茄子这类食材而言，并并不是十分的喜爱。那麼，怎么制作一份让小孩子喜欢吃的茄子蒸鸡蛋呢？这需要许多 的方法。

茄子是一种具备独特苦涩味的食物，在传统式的蒸蛋中添加茄子，使蒸蛋拥有一种新的口感，再加海鲜酱的鲜盐味，淡化了茄子的苦涩味，使其更美味可口。

做法

1.一个半茄子,挖净苦内瓤与籽后,盐水泡一小时再剁碎；

2.生鸡蛋打撒,加少量盐,将茄子倒在盛鸡蛋液的碗里,搅拌均匀；