鸭蛋尽管不象生鸡蛋那麼时兴，可是鸭蛋确是一种烹制性更强的食物，比生鸡蛋更合适用于制做美味可口的美味，比如，咸鸭蛋便是一种十分具备特点的特色小吃，基本上每家每户都是制做咸鸭蛋。而制做以前需要选择品质极好的鸭蛋才行，下边就讨论一下如何选择咸鸭蛋呢？下边就讨论一下解读吧。

1、咸鸭蛋尺寸；一般小的鸭蛋难以入盐味，并且发展的也不上情况下，味儿在所难免几个沒有咸度的。

2、建议选择的情况下以大个儿主导，那样会确保咸度口味。

3、咸鸭蛋味儿； 目前市面上卖的鸭蛋，有的沒有腌好的会释放出一股肥皂粉的味儿，或是是别的异味。

4、大伙儿选择的情况下能够 闻一闻阴囊，一般都是是无气味，或是是臭了的。或是是怪异的味

5、咸鸭蛋表皮色调；一般都挑翠绿色的而不是乳白色的。由于翠绿色的出油机率很大。能够 根据较为色调。来挑选。