红枣粉中的维生素P成分为全部蔬菜水果之冠，其具备保持毛细管渗透性，促进血液循环进而防止动脉硬化的功效，还可推动维他命C在人体内存款。此外，大枣中常含的皂类化合物，具备调整身体新陈代谢、提高免疫力、抗感染、抗超敏反应、降低血糖和胆固醇成分等功效;

红枣粉所含芦丁有维护毛细管顺畅、避免 血管壁延性提升的作用，对高血压、主动脉粥样硬化等病有功效;含有的黄酮类化合物可用以高血压和动脉硬化的医治和防止。

养肝护肝

红枣粉中的葡萄糖、葡萄糖、低聚木糖、酸碱性含糖量参加养肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与人体白蛋白持续上升。另外红枣能提升身体单核细胞的吞食作用，有保护肝脏、提高精力的功效;大枣中的维他命C及cAMP等，能缓解有机化学药品对肝脏的危害，并有推动蛋白质合成，提升血清总蛋白成分的功效。

在临床医学上大枣可用以慢性肝炎和早期肝硬化的輔助医治。

增强免疫力

大枣含糖量是红枣粉中关键的活性物质，其有显著的补体特异性和推动网织红细胞繁衍功效，可提升机体免疫能力。