韭黄素饺子
发布时间:2021-11-18 11:00:04
一、猪肉韭菜馅
所需食物:肉馅1斤、盐6克、、生抽23克、水4两、食用油1两、芝麻油少量、姜蒜适当、十三香适当、炒过的生鸡蛋2两、剁碎的苋菜5两。
做法:把生猪肉清洗切碎放进盆里,添加盐、十三香、生抽;搅拌后分五次放水(把水搅拌进饺子馅后加上第二次水,依此类推,一定少量多餐放水)搅拌使饺子馅上力;随后添加芝麻油和食用油搅匀称;最终再添加姜蒜和生鸡蛋、苋菜搅拌均匀匀就可以刚开始做饺子了。
二、韭菜鸡蛋馅
所需食物:苋菜1斤、生鸡蛋5两、鲜虾适当、十三香少量、盐3克、鸡精粉6克、芝麻油和食用油适当。
做法:把苋菜清洗控干水分剁碎放进盆里;添加食用油搅拌均匀;添加事前炒好的生鸡蛋碎、鸡精粉、芝麻油、十三香、盐搅拌;最终,在做饺子的情况下再添加鲜虾就可以。
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