原材料

五香豆干 15个,植物油 小半碗,生抽 小半碗,酱油膏 一一茶匙,老冰糖 一一茶匙,花椒粒 一匙,八角 4~5粒,月桂叶 1~2片,鱼浆 4~5颗,生姜片 4~5片,大辣椒 1

作法

1、五香豆干买来后，先以开水川烫，晾凉后每一个切4一小块预留。

2、麻辣干锅不加点油，文火先炒香花椒粒和八角，等香味出去后倒进植物油，再添加生姜片、朝天椒煸香

3、放进豆腐干块略微拌炒一下，添加生抽、酱油膏、老冰糖和月桂叶，低火滚后转中文火，约10～15分鐘煸炒一下(反复此流程3～4次，那样也是有卤30～40分钟)最终转文火卤20分钟，焖20～30分钟进行。