2.把羊肉放进锅中，放水适当，再添加麻椒、葱丝、生姜片、大蒜瓣、5克盐，煮至九完善后捞起来沥水，

3.待羊肉摊凉后，切割成一小块。

4.锅置火上，放进牛肉大骨汤，资金投入生姜沫、蒜泥、米酒、剩下5克盐和羊肉。

5.水烧开后转文火，去掉白沫子，放醋和鸡精调料，熟后再撒进白胡椒粉和香莱末伴匀就可以。

作用：气温慢慢转冷了，秋冬季喝上一碗酸酸的火辣辣羊杂碎汤，十分暖身。此汤有补血补气暖身、美容养颜强身健体的作用，最合适肢寒害冷，贫血的人服用。

羊头肉：羊头肉味甘，温性，入脾、肝胆经，具备健脾胃滋阴养血，健脾补血胃，益气固抑汗之作用，用以虚损赢瘦、不可以饮食搭配、解渴。