1. 锅烧热，倒进食用油，将八角茴香丢进油中炸成香气捞起来丢掉(要是吸引它的香气就可以啦!)。

2. 把火调小，放进姜片和辣椒干，炸之。(记牢哦，先把姜片炸一会，随后再放辣椒干，朝天椒炸一小会就可以了，非常容易糊的。)

3. 倒进腊排骨，加一点点白砂糖，喷一点点米酒煸炒一会儿。

4. 当猪排骨释放出诱惑的香气后加上盖盖子小焖一会儿.(3/4差不多了，麻辣干锅无需放过多水的。)

5. 趁焖排骨的情况下我们准备好小火锅，锅内倒少量油打文火加热一下下，将准备好的豆芽菜倒进锅子内。

6. 大约十分钟后将莴笋头倒进猪排骨内再次焖。(七八分钟差不多了!)