麻婆大虾的做法
发布时间：2021-11-18 10:59:41
2.锅中下油，把麻椒放锅油中，曝出香气后捞出，再下蒜末生姜沫炒出香味，倒进郫县豆瓣酱，一起煸炒出香气
3.新鲜虾去头拨壳挑虾线，提早加姜片、米酒、芡粉抓匀，静放腌渍5分鐘。待锅中郫县豆瓣酱等炒成香气后，倒进鲜虾滑炒至掉色
4.加一海碗水，火灾烧开，倒进焯焯水的水豆腐，文火煮5分鐘，炒糖色，起锅前面一勺香油提味
做菜方法
1、水豆腐焯过水时，不容易散，并且口味更强。
2、麻椒曝出香气后，要捞起来弃用，不然麻椒在油里再次煸炒会变苦。
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