3、服用时不适合放醋过多， 以防胡罗卜素损害

4、食时咬合時间不适合过短

5、不能与红萝卜另外服用

6、不适合与含有维他命C的蔬菜水果(如西兰花、油菜子、花椰菜、西红柿、朝天椒等)，新鲜水果( 如柑桔、青柠檬、草莓苗、大枣等)同食毁坏维他命C，减少营养成分。

7、忌讳生吃 (红萝卜虽是蔬菜水果，但仅有烹饪，其所含的类箩卜素才较平稳。依照我们一般的烧菜方式，营养成分可储存76%至94%。因而生吃胡萝卜，类箩卜素因沒有人体脂肪而难以被消化吸收，进而导致消耗。

8、研究发现，女性过多吃胡萝卜后，摄取的很多胡罗卜素会造成闭经和抑止子宫卵巢的一切正常排卵期作用。因而，欲怀孕的女性不应多食红萝卜