涮羊肉是北京市著名的特色美食。它以其丰富多彩的颜色，细致的肉类食品，丰富多彩的口味，肥胖症而不油腻感而出名。它被称作“全球美味可口”，在世界各国都很知名。色调有点淡黄色，绵软，芬芳，一般 用以宴席，是一种自制小吃。可是，假如单纯性只吃涮羊肉，我们通常会觉得有点儿简单，因此涮羊肉都是配搭一些食物一起吃。那麼，涮羊肉配哪些吃好?

注重时节：

吃涮羊肉务必在适合的时节里，时节不太好则影响口感。尤其是在冬、春、秋这三季，吃涮羊肉的味儿是最好是的。春冬二季的北京鸭，肉质地肥硕;而秋季秋风习习，溫度和环境湿度都非常适合制做涮羊肉，这时的家鸭也较为肥硕。而夏天的气侯较为酷热，空气相对湿度也很大，北京市鹅肉少膘薄，品质较弱，烘烤后的鸭皮不酥脆，口感相对性较弱。