四川各地小吃一般 也被当作是四川菜的关键构成部分。四川菜特色小吃关键以上河帮特色小吃主导，以川西坝子为管理中心，凉皮系列产品(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米糊(如绵阳米粉、绵竹羊肉粉)、粉条系列产品(花甲粉、跷脚牛肉)、锅魁系列产品(卤菜锅魁、肺片锅魁等)、豆腐花系列产品(山泉水豆腐花、谭豆腐花、牛羊肉豆腐花、油炸馓子豆腐花、冰醉豆腐花、香辣豆腐花)、面点系列产品(凉面、香辣牛肉面)、青城后山老腊肉、川式腊肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡爪、麻辣烫、盐边牛羊肉、火锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、异味黑椒鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、冷锅串串、新疆椒麻鸡、樟茶鸭、异味兔头、新华兔丁、茯苓兔丁，以创办人姓式取名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴老麻抄手、杨鸡脯肉、蒋猪排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城后山老腊肉等。

涿州上河帮因为口感略柔和，火锅关键为菜油火锅、梭边鱼火锅。