4、小烤箱上220度下200度，放鱼刚开始烘烤30分钟就可以，正中间拿出来刷2次汁，这一碗汁恰好刷三次。

5、最好是剩10分钟的情况下刷最后一次汁，撒辣椒粉、孜然粒，30分钟以后就可以吃完。

家中自做烤箱烤鱼

1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清理干净，尽可能割开使其能尽可能平整，在背部斜划两刀(2cm上下就可以)，匀称擦抹盐、米酒、麻椒，腌渍30分钟。

2、刷油后放入姜片、蒜黄，置烤架子上230度烤制25分鐘。半途可停战刷油一次。

3、除掉姜片、蒜黄，由于他们早已糊了。是否感觉有点儿不好看?