肥胖症针对女生而言是一件非常痛楚的事儿。因此 女孩子们会想方设法减肥瘦身。泡菜是不容易发胖的食材，泡菜因为带有丰富多彩的酸式，因此 能够 加速食材消化吸收，乃至能够 协助减肥瘦身。可是，泡菜得话一定不能多吃，非常是针对胃作用消化不良的人而言，泡菜有可能会造成 消化道溃疡等病症。

泡菜味儿咸酸，口味脆爽，颜色鲜艳，香气扑鼻，健脾开胃醒神，解酒去腻。

不仅能提高胃口、促进消化，还能够推动身体对含铁的消化吸收。泡菜酸酸的是乳杆菌溶解大白菜中糖原造成乳酸菌的結果。乳酸菌是一种柠檬酸，它被身体消化吸收后能提高胃口，可促消化。

另外，大白菜变酸，其所含营养元素不容易损害。泡菜只有有时候服用，假如长期性贪食之力，则可能造成泌尿生殖系统结石。此外，腌制酸菜全过程中，维他命C被很多毁坏，身体假如缺乏维生素C，会使抑止肾内草酸钙结晶堆积和降低结石产生的工作能力减少；服用含亚硝酸钠过多的泡菜，会使血液中血红蛋白浓度变为丧失带氧作用的高铁动车血红蛋白浓度，令血细胞丧失带上co2的工作能力，造成 组织氧气不足，出現皮肤和嘴巴乌青、头疼头晕、恶心干呕、发慌等食物中毒症状，情况严重还能至死。

泡菜在储放中遭腐败问题菌浸染，蛋白被溶解，磷酸盐被复原。