粉絲品种齐全。

如绿豆粉丝、豌豆粉丝、豇豆粉絲、魔芋粉丝，大量的是木薯淀粉制的粉絲，如红薯粉丝，红薯粉絲、土豆粉丝等。粉絲按其开联有粗、细、圆、扁及方状及块状等多种多样，按其关键用材又有豆类食品、甘薯、苕类的不一样。依据全国各地的制作方法差别思想家不一样的称呼，有的叫粉絲，有的叫红薯粉条，也有的叫凉皮，冬粉等名字，实际上是如出一辙的，制作方法相差不多。除黄豆之外的豆类食品木薯淀粉均可制做粉絲，但以绿豆淀粉产品为最好。

粉絲是木薯淀粉的条状产品，分湿区二种。

湿粉絲在本地鲜销，干粉絲经发制后服用，多作为拌凉菜或熬汤，荤素搭配两相宜。粉絲与红薯粉条茯苓功效同样，便是有大小之别而已，明朝之前通称为红薯粉条。其差别标准是凡直徑超过0.7mm的为丝条，小的为粉絲。