糖油果子这类特色美食是四川十分知名的一种特色小吃，吃起來味儿上边是美味可口，外酥里嫩，便会让大家觉得到非常喜欢，但如果是想要做出去这类口味是十分不易，需要烹制的流程把握十分的娴熟，并且在食物挑选上边也是彻底不能够粗心大意，务必要挑选新鮮的檽米和植物油才能够 做出去。

糖油果子别称天鹅蛋。因形近而而出名，是四川成都知名汉人特色小吃，青石桥三绝之一。特点泽黄亮，外酥内糯，美味可口。

糖油果子以檽米、老红糖和白芝麻为原材料，将粘米粉团在油中炸制后裹上芝麻并且用竹签子穿起來。一串有四五颗上下，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子丰腴明亮，呈红棕色，有太妃糖香气，表层有色香味美芝麻，咬下来皮脆内软，更满锅的好的果实里边是中空的。

1、将檽米100斤另加饭米25斤清洗干净，用冷水侵泡约10钟头，随后去水入磨推之，盛袋子中吸干水份，再取下加少量冷水，大概50斤粉渗漏3-4斤(冬天用原泡米水)用力揉匀，以能 成园团为度，随后揉成每片重7钱的园球型的粉团备用。

2、将菜籽油下锅，烧之后下老红糖(以炸糖油果子是多少而定)待油烧滚，糖所有融化后，将要粉团下锅炸之，另外用铁筷子持续翻 ，至炸成棕褐色出锅，放于事先准备好的白芝麻的簸箕中，(每一百斤粉子约需白芝麻10斤-20斤)，使糖油果子不沾到白芝麻，就可以服用。