家中大多数有一些许许多多的腌菜坛子，先后放置，这腌菜坛子是深褐色的，肚小口小，里边放满了酸水。这类酸水实际上是用盐开水放凉后制做而成，一般 大家都是在这里酸水里放一些应季的蔬菜水果，腌菜坛子里装的，便是色香味俱全俱美丽的坛子菜，这类菜年载悠久。历经数千年的口传心授，破旧立新，坛子菜发展趋势变成一种口味与众不同、种类多种多样的土特产。

一般夏季能够制成坛子菜的有朝天椒、长豆角、四季豆、丝瓜、荷兰豆等。冬季有萝卜菜、大白菜、介菜、腐乳、腊八豆等。这种坛子菜制做进行后用于下饭菜真是太是一绝，很少讲过网编淌口水了，下边跟网编一起来看一下。

只是是一个箩卜都是有好多种多样制做腌坛子菜的方式。箩卜的叶片能够做腌盐菜，箩卜切条能够做辣萝卜条。萝卜皮能够做泡菜这些。

清洗、晾干，用很大器皿将其用劲搓揉，在搓揉全过程中按量加盐，待箩卜出水量并卷紧后，用剁椒匀称拌好入坛。装腌酸菜用的腌菜坛子，在清理干净后需要倒立起来讲水控机干，不可以有一滴凉水在里面。装好坛盖上盖后，往坛沿引入冷水，阻隔气体的商品流通，另外也避免 病菌的滋长。经一个月的发醇后，美味可口的腌菜坛子腌酸菜就可以服用了。