尽管说目前市面上烤鱼的做法类型十分的多，可是诸葛烤鱼却在石锅鱼界的部位是不能超越的。诸葛烤鱼不仅美味可口，鱼类的口干舌燥还不容易干结，许多喜欢吃鱼的人都想学习陆逊烤鱼的做法。实际上诸葛烤鱼关键是在用材上较为注重，下边给大伙儿实际的详细介绍下诸葛烤鱼的做法，喜爱的能够来学习培训一下。

一、陆逊烤全鱼家常做法一

原材料：辣椒干100克、干麻椒15克、郫县豆瓣酱100克、火锅老油200克、鸡精味精各10克、米酒10克、盐5克、鲜美鸡膏(鸡脯肉味浓，萃取性强，不能要用，最多10克)10克、白砂糖5克、永川豆豉10克、葱姜米各15克、孜然粉20克、酸菜鱼火锅250克。

作法： 1、鱼杀后去鳞，从背部做手术，去内脏器官洗干净，打一字刀花，投料、盐、鸡精各5克，腌10分钟。

2、鱼上烧烤架烤10分钟到九完善，刷一层火锅老油(可依据操作过程状况改变刷油的频次，一般把握在2次最好是，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在将要烧熟时刷，那样能够确保油的香气充足进到鱼类中)，撒五香粉再上烧烤架略微烤1分鐘，装进垫有圆葱丝的不锈钢盘预留。