老干妈辣椒酱辣酱是我国四川地区生产的一种酱制品，许多 特色美食发烧友用老干妈辣椒酱辣酱作出了许多 美味的菜式，而老干妈辣椒酱辣酱也被国外留学的大家送到了海外，许多 老外针对老干妈辣椒酱的喜爱要高过中国人。老干妈辣椒酱不仅可以放进烧菜中，还能在做鱼的情况下放进一些。一起来学习培训一下老干妈辣椒酱蒸鱼的做法吧。

一、豆豉蒸鱼

原材料：金鲳鱼一条，生姜片5大面积，葱少量，小辣椒一个，水豆豉一勺，盐一勺子，生抽半炒勺，油两大汤勺

作法：

1.将鱼清洗，一边打上2道刀花，抹盐至鱼身，包含腹部里边。闲置一会。

2.姜，葱，小辣椒匀切细条。