目前市面上出現的山参大部分全是晾干干的，由于晾干干的山参较为非常容易存储。山参干的好還是鲜的好呢?从营养元素而言鲜人参的营养成分要高过干山参，可是鲜人参并不易存储，因此 才会出現时目前市面上全是干山参的状况。大家一起来掌握下鲜人参和干山参的差别有什么吧。

一、鲜人参和干山参哪家好

如今目前市面上的山参大多数全是历经生产加工的干山参，可是权威专家对鲜人参理化指标检测发觉，採收后的鲜人参总皂甙占比比干山参高些，含水量更少，糖份也至少，不难看出，鲜人参比干山参更易储存自身的营养元素。

鲜人参的作用与功效有什么?鲜人参详细的储存了山参的纯天然精粹，除滋补养生强身外，更具有山参之香滑美味，实在是健康养生上品。

鲜人参的总皂甙占比比干山参高27%，而山参总皂甙也是人参提取物的主要成分，可使皮肤光洁，绵软有延展性，防衰老，还能够抑止色素的造成。由此可见鲜人参在这种作用上比干山参更强。

鲜人参的作用与功效也有许多，它可提升身体对冷、热、传染性疾病等长时间负荷的耐受性，推动身体酶系的再造。