小麦面粉在北方地区是较为经常吃的东西，小麦面粉在生活起居中是能够 作出许多 的食材，较为鲜面条，馍馍，小笼包等，但是许多 用小麦面粉做出去的东西是需要历经发醇的，例如馍馍或是是吐司面包等食材，历经发醇以后，做出去的吃起來较为膨松，味儿也是很美味的，可是许多 人到平常不容易发酵面粉。

如何发酵面粉?

小麦面粉的发醇方法

选对发酵剂

1、醒面用的发酵剂有三种：苏打、老面(发面)和干酵母粉。他们的原理都类似：在适合的标准下，发酵剂在面糊中造成二氧化碳汽体，再根据受热变形促使面糊越来越绵软爽口。

2、苏打释放出来的汽体并不丰富多彩，因此 用它醒面的制成品绵软度并不是很好。并且它是弱碱性物质，会毁坏小麦面粉中的维他命，减少面点的营养成分，不建议采用。