3.炒菜锅置火灾上加热。倒进2汤勺菜籽油，当热至八成时，下降好的鸭丝袜高跟鞋，煸炒2分鐘，加平菇丝，炒3分鐘，铲出，把油留到锅中。

4.加1汤匙菜籽油在炒菜锅里，待油热后放进黄豆酱，炒30秒。倒回炒好的鸭丝，炒2分鐘使上酱。铲出，控干油。

5.将切完的葱丝放到鹅肉上。盖上，隔热保温。

6.将生鸡蛋，1汤匙菜籽油，1捏盐放到一盆里，用劲搅合2分鐘;添加小麦面粉，水，用劲搅合，直至搅拌成匀称面糊。

7.用软毛刷将食用油刷在炒菜锅内(最好用不沾锅)，锅置低火上，待锅热后，舀入面糊15ml，摇晃锅，使面糊匀称布满底锅。煎2分鐘，至面糊呈固状。翻过来，轻煎1分鐘。铲出。假如锅够大，可另外煎2个饼。反复以上流程，直至面糊用完。约煎24个软饼。

8.吃时将鸭丝，葱丝放到锅饼上，卷下就可以