在夏季的情况下气温是十分酷热的，因此 有很多人到饮食搭配的情况下都是尽可能挑选吃一些可以去火的食物，那样可以防止出现容易上火的状况，并且在夏季的情况下应当尽可能吃的口味淡一些，凉菜是非常火爆的一种，茄子也是可以降火清热解毒的，还能够添加一些生鸡蛋，那麼合适夏季吃的家常菜菜谱都有哪些呢?

在炎炎夏日茄子是必需的去火的蔬菜，下边给大伙儿呈上第一道菜苦瓜炒蛋，看一下实际的作法。

1、 将茄子清洗，用刀从正中间割开。随后用汤勺挖掉瓤和乳白色的膜。

2、以后再将茄子切割成片状，用盐腌一下。

3、生鸡蛋打进碗中，加少量纯粮酒以后绞碎。

4、再将油放到锅，至五分熟的情况下把生鸡蛋倒进在其中随后不断地炒，边炒便把生鸡蛋捣烂。以后就可以把生鸡蛋放到碗里。