2，猪蹄洗干净，刮干净，再剁碎。随后洗干净炒菜锅，锅中放适当的水，不必等水开就把猪蹄倒下来烧开灼排水，捞出过下凉水，晾晒水分。

3，炒菜锅洗干净，锅中下油，把老冰糖倒下来炒容化。(用文火炒，要不然易烧焦)

4，随后下葱姜辣椒干小茴八角炒出香味。

5，随后下猪蹄下来炒后添加适量的生酱油，白米醋加上半小盘子水，煮电源开关火。(烧开后尝下看一下酸糖度怎么样，不足这时候再适当天赋加点烧开)随后转至压力锅压15分鐘等分鐘再打开表盖。

6，好啦后摆盘就可以

猪蹄营养丰富，带有矿物、维他命等成份，常服用对增强体质养颜护肤有一定作用，对贫血、关节炎、老人的骨质疏松症有利。若无需压力锅，可以用砂锅或厚底不沾锅，除开再加面提及的调味品，也要加充足的水，淹过全部猪蹄，盖上盖，火灾烧开，再文火渐渐地炖，炖到肉酥烂到自身喜爱的水平，火灾收稠汁。時间较为长，约需一个多钟头。