2、粘液蛋白质

淮山药中除开带有胃蛋白酶和大豆蛋白之外它带有多种多样对身体有利的矿物和维他命，除此之外，黏液蛋白质也是淮山药中最重要的存有，这类物质不光能调整血糖值，防止血糖升高，还能消除血管内壁的胆固醇与人体脂肪，能防止血管脆化，更能提升身体免疫力，降低癌症产生。

服用作用

1、健脾胃益胃、促进消化：淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用。

2、滋肾益肾：淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。

3、益肺止咳化痰：淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病；