3、腌笃鲜

归属于江南地区地方特色菜，口感咸香，汤白汁浓，肉质地酥肥，笋芳香脆爽，鲜香深厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，便是咸的意思；“鲜”，便是新鲜的意思；“笃”，便是用文火焖的含意。

4、木莲冻

仅有江浙一带才有的夏季健康饮品。像仙草冻一样的“木莲冻”，洁白无瑕，像水豆腐一样躺在乳白色的钢瓷洗脸盆里。上边架着一整块的夹层玻璃。往往叫“木莲冻”，由于是用木莲做成，加工工艺是将晒好的木莲籽装进布袋中，用冷水侵泡，反复搓揉，再把果内的胶汁所有挤压，取下布袋子，放半小时后，汁液就化作晶莹剔透全透明的“木莲冻”了。