3、一般凉7天上下，猪肉皮就可以干躁，猪肉皮晾晒到用力能弄断的水平。

4、锅中倒进食用油，油七成热时放进猪肉皮干，文火炸制猪肉皮膨松色调变黄就可以。把炸好的猪肉皮捞起来控净油，预留。

5、炸好的猪肉皮放进沸水放锅里之后再侵泡6钟头上下，猪肉皮就可以变松澎涨且颇具延展性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与别的瓜果蔬菜烹调均可。

二、猪肉皮的营养成分

猪肉皮中带有很多的胶原蛋白蛋白在烹饪全过程中可转换成果胶，果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高体细胞生理学新陈代谢，猪肉皮所含蛋白的主要成分是胶原蛋白粉，约占85%，次之为鱼胶原蛋白。生命科学研究发觉：胶原蛋白蛋白与束缚水的工作能力相关，人体内假如缺乏这类归属于分子伴侣胶类化合物的胶原蛋白粉，会使身体体细胞存储水的体制产生阻碍。体细胞融合水流量显著降低，身体便会产生"脱水"状况，轻则使皮肤干、起屑，丧失延展性，皱褶渐生，重则影响性命。