二、甜瓜的营养成分

甜瓜称得上“炎夏之首”，清新止渴，味儿甘味汁多，是炎夏佳果，甜瓜除没有人体脂肪和胆固醇外，带有很多葡萄糖、苹果酸、葡萄糖、蛋白质碳水化合物、蕃茄红素及丰富多彩的维他命C等物质，是一种颇具很高的营养成分、纯粹、服用安全性食品。瓤肉糖份一般为5-12%，包含葡萄糖、葡萄糖和绵白糖。糖度随完善中后期绵白糖的提升而提升。

甜瓜瓜瓤：蛋白、葡萄糖、绵白糖、葡萄糖、苹果酸、瓜氨酸、磷酸、精氨酸、硫酸铵、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、绵白糖、箩卜素、胡罗卜素、西红柿烃、六氢西红柿烃、维生素A、B、C、挥发物成份中含多种多样代烃。

西瓜种子：含人体脂肪油、蛋白、维生素b22、木薯淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素溶液、绵白糖等。

西爪皮：西爪皮含有维他命C、E。