二是大海螺的苦胆，它是坐落于大海螺背部翠绿色的地区。如果不把苦胆除去，大海螺的口味便会越来越十分差，可能立即会影响到胃口。要想迅速除去苦胆，更快的方式便是把尾端所有摘下以后，背部翠绿色的苦胆就较为非常容易除掉了。

吃海螺需要留意些哪些事宜呢?

1、大海螺不适合与牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原同食。因而，服用大海螺前后左右2钟头内要防止服用该类食材。

2、大海螺性寒性，平常人也不能过多服用，虚寒体质的人，更不应多食。除此之外，凡脾胃虚弱、大便糖稀腹泻的人禁吃;因螺性小寒，故风寒感冒期内禁吃，女人经行期内及妇女生完孩子禁吃，有着胃寒病患禁吃。

3、海螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服。吃螺不能食用凉水，不然会造成 腹泻。