怎样晒鲅鱼干_风干鲅鱼的做法
发布时间：2021-11-18 10:55:25
5、将腌进味的鲅鱼用绳索挂在通风处吹干五天上下就可以；
二、制作技巧
1、风干鱼尽可能采用新鮮的不碎腹部的鲅鱼，那样晒出去的干鱼才会造型设计漂亮一些。
2、鲅鱼由于肉质地较为厚，因此需要开背晒制，那样既减少晒制時间，又能匀称进味。
3、调味品一定要提早翻拌再抹在鱼上，那样既能匀称进味，又可以节省调味品。
4、干鱼最好的晒制溫度便是0度到五六度上下，既不结冻，又能烘干水份，减少晒制周期时间，干万不可以把干鱼晒得太干，晒到休重递减就可以了，这时候的干鱼口味最好是！
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