在历史上有很多能够 食药同源的食材，在其中大豆角也是一种历史时间十分久远食药同源的食材。而大豆角出产地主要是南美洲，之后历经很多的改进种植种植，目前在我国绝大多数地域也拥有 大豆角的种植。而且带豆角是一种天然的翠绿色食材，因此对人体的营养使用价值自然无需言表。今日就来一起掌握到大豆角的营养成分与作用。

一、豆角的营养成分

1、豆角還是一种难能可贵的高钾、高镁、低纳食品，这一特性在营养成分医治上大有用武之地。豆角特别是在合适心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐病人服用。

2、豆角的主要成分是蛋白和膳食纤维，还带有碳水化合物、维他命及钙、铁等多种多样营养元素。在其中蛋白质含量高过鸡脯肉，钙成分是鸡的七倍多、铁为4倍，B族维生素的成分也高过鸡脯肉。

3、现代科学剖析觉得豆角还带有人参皂甙、尿毒酶和多种多样血蛋白等与众不同成份。