简易自发粉揉面法

用自发粉加牛奶和面的实际效果会比较好，酸碱中和，那样面不变黄，作出的豆包既白又嫩。关键点便是用劲揉，揉到面糊不粘手，不沾盆，并且面糊发亮就好了。自然，自来水揉面也没问题。

揉面后，洗脸盆要盖上保鲜袋放到溫暖的地区发醇50分钟。面糊大概“长”出一倍。如果是冬季平均气温低，能够 在微波炉加热里放一杯开水，随后把洗脸盆放进就可以。

常见酵母和面法

如果是用发酵粉揉面，大概是一公斤面倒一一般工作的温红豆糖水，而发酵粉则要薄薄地基本上洒满了河面。说白了温红豆糖水，便是大概40度上下的水中放一勺子糖，糖有利于发醇。发酵粉倒进河面之后，要静放十多分钟让其充足融解，随后再一点点地倒进面里。边倒别和，别倒多了。随后便是用劲揉，揉到面糊不粘手，不沾盆，并且面糊发亮就行。