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腌制西红柿酱

发布时间:2021-11-18 10:54:47

防起白 酸 ) , 随后堵住瓶 口 , 趁着热 拿纸沾住或用 蜡 封 口 。

整掩 法

将 西 红柿 用 冷水 清洗 , 逐级放 入 大缸或腌菜坛子 内 。 放一层西 红柿 , 撒一层盐 , 加盐

的 配 比大 约 为 : 2 5 Kg西 红柿加 2 . 5一3 . 5 Kg 盐 ,防

腐 剂苯甲酸钠适当 ( 1% 左 右 ) , 至到放满 才行 。 最上层 面 再撒一层 盐 , 然 后把 口 用泥或纸封死 , 放进 阴 凉干 燥 处 储存 就可以 。[1]

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