每一个人自做的剁椒酱味儿上边全是不尽相同，这关键便是因为每一个人的作法和占比层面全是有一定的差别，那麼这类调料是不是取得成功的重要便是取决于占比问题，一定要配搭好红尖椒和水份的占比问题，那样才能够 降低泡浸時间，也是能够 让味儿不容易遭受那么大的影响，并且一定要将朝天椒剁碎碎屑后应用。

制做工艺流程

1、红尖椒清洗，晾干到彻底晾干沒有水汽。

2、将砧板、刀、提前准备装剁辣椒的器皿，全部专用工具清洗至无油渍，并晾干干，即全部专用工具和器皿都不可以留出油和凉水。

3、将红尖椒去蒂剁碎，大蒜瓣一起剁碎，剁碎匀称的碎屑。

4、将红尖椒碎分批放进准备好的器皿中，分次加盐翻拌。