3、用搅拌器西红柿粉碎——西红柿先切块状，再粉碎，是以便防止在切的全过程中损害过多的汁液

4、粉碎的西红柿汁水倒进锅中，添加老冰糖，烧开后转文火熬。——煮至较为浓稠时，就需要时常用铁铲搅一搅了，防止黏锅

5、熬至浓稠，展现“酱”的模样了，挤进适当柠檬水，再次熬三四分钟就可以。

装罐时，先瓶里水倒出去，趁着热用布氏漏斗把番茄装在瓶里，瓶塞少留一点间隙，上面滴一点酒，随后把胶盖塞紧而成。

用所述方式做的西红柿酱，一般能维持一年以上味儿不会改变，并和新鮮番茄一样，但开盖后就不可以储放了。

番茄沙司水果罐头开启后，如一次吃剩，放一段時间后就非常容易霉变。假如把番茄沙司水果罐头开家口，先下锅蒸 一下再吃，吃不完的番茄沙司可在长时间内不霉变。避免 番茄沙司霉变也有此外一个好方法，即在番茄沙司水果罐头接口处放层保鲜袋密封性好，放进冷藏室层也可贮藏很久。服用时刮掉上边一层服用就可以。