耳朵眼炸糕始于清朝晚期清朝光绪，由回民刘万春研制，炸糕选材精、制做细，价廉物美，获得“炸糕刘”的外号。周边的富户、老百姓做生日、办婚宴，借“糕”字楷音，取步步高之好意头，都选购他的炸糕，做生意越干越兴旺。那时候，耳朵眼炸糕采用上等黏小黄米经水磨石后发醇，又选为等赤小豆炖烂削皮，再加老红糖汁炒做成馅。包裹后温油(130℃)入锅，勤翻勤转，炸成的炸糕表皮松脆不艮，豆馅甘甜可口。

十八街麻

桂发祥十八街麻花是一道美味可口的汉人美味小吃。天津的中华老字号桃酥店，与天津市狗不理包子、耳朵眼炸糕合称的“天津三绝”，位居其首。桂发祥十八街麻花在全国性第一届特色小吃评定大会上被评定为“特色美食小吃”，1996年被我国中国贸易部取名为“百年老字号”，曾喜获國家部优金鼎奖、亚洲地区展览会特等奖，并被评定为我国著名商标、天津知名商标及天津知名商标。

猫不闻饺子

猫不闻饺子开创于1996年，是我国天津市的有名的小吃，是一家以效仿狗不理包子的名字建立的知名品牌。猫不闻饺子最开始由天津市猫不闻大酒店制做，馅有猪肉白菜、猪肉韭菜、生猪肉小茴香、猪肉芹菜四种，关键做为冷冻食品市场销售。猫不闻饺子于1997年被我国烹饪协会评定为“特色美食小吃”。猫不闻冷冻食品有限企业的商品猫不闻牌速冻水饺，被评定为“特色美食小吃”和“天津市四绝”。