2、健脾胃益胃、促进消化。淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学常常与肠胃饮同用治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。

3、益肺止咳化痰。冬天干躁，严寒，对肺脏和咽喉的损害较为大，在冬天大家非常容易会喉咙干燥乃至疼痛，淮山药带有皂甙、粘液质，这二种成份都是有润化，滋养的功效，因此可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚，痰嗽，咳嗽痰多等病症。

4、滋肾健康养生。淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。更何况，冬天水果蔬菜较为少，价钱较为贵，服用淮山药能够摄入维他命，替代水果蔬菜，但淮山药谨记不必和香蕉苹果一起服用，会造成腹泻。

5、降低血糖。淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，添加平时的菜式之中，还可以避免 由于暴食暴饮造成 的血糖值忽然上升，长期性服用，也是有预防糖尿病的功效。

三.山药的做法——糖醋山药

主要材料：淮山药500克