“清炖[鱼回]鱼”，是湖率传统式口味特色美食，驰誉跨省。

采用湘江石首至武昌区金口镇一带产的蛔鱼，整理干净，剁碎格子，放进油勺内，加绍兴酒、葱段、生姜片煎煸后，加清水烧至九成熟时，加生抽、食盐、鸡精，再换慢火烤至料汁粘稠，用淀粉勾芡就可以。

特性是颜色金黄色，鱼类嫩滑、口感鲜美。

[蒸珍珠丸子]

此特色菜用猪胖瘦肉茸、[鱼感]鱼类茸和荸荠丁，再加食盐、白胡椒粉、葱段、生姜沫、绍兴酒合成馅，揉成樱桃小丸子，滚上侵泡滤干的檽米，上屉煮制而成。

颜色雪白，小米粒晶莹剔透如真珠，肉丸子软糯鲜美可口。