江西名菜有很多种多样，一般是辛辣食物的食材，由于江西省是吃辣椒主导的，有三杯鸡、鳅鱼钻水豆腐、羊肉粉及其牛舌头，坚信日常生活在江西省的盆友都了解有什么特色美食。假如我们要想去江西旅游，我们不但要赏析江西省的景色，还需要品味江西省的特色美食，那样才可以让我们的旅程更为考虑，因此大伙儿能够来掌握江西省的名菜有哪些。

一、三杯鸡

因烹饪黑椒鸡块时添加甜米酒、动物油、生抽各一大杯，没放滋补汤，用碳火将黑椒鸡块炖熟，故称。“三杯鸡”的来源于，听说是主厨在异地偶然发现，回昌后，烹调方式又作了改善，调味品中提升了小香葱、姜片等，用小石锅盖上放到炭炉上温火炖制。上菜后座无虚席馨香，石锅内黑椒鸡块颜色泛红，鸡脯肉美味，料汁醇香，并且是原　味，备受热烈欢迎。

二、鳅鱼钻水豆腐

它是南昌市民俗长期广为流传的一道特色美食。制做前，先取凉水一盆，将小鳅鱼放进后，打进鸡蛋清，一天后，待鳅鱼内脏器官物排出来，清洗。用石锅放到微火上添加好汤，把一整块豆腐和活鳅鱼另外入锅，汤热　后，鳅鱼往水豆腐里边钻。炖30分钟后，添加姜、毛笋、胡萝卜等调料，少顷，将石锅玄火上菜。这时但见锅内汤清如镜，水豆腐鳅鱼交叠，味正爽口，让人垂涎三尺。