方式二

1. 将炒菜锅烧开放进2炒勺食用油(平常烧菜的量)、随后将切割成末的蒜头放进文火爆锅到蒜头淡黄;

2. 随后放进剁辣椒炒成香气;

3. 再放进生抽酱油和海鲜酱油和小半碗大骨汤(我的是老母鸡汤，沒有能够立即放冷水)大火烧开后熄火;

4. 将炒好的调味品汁倒进小盘子中预留，能够用手指蘸一下料汁，假如觉得味儿淡能够在放少量盐;

5. 将用凉小水泡软的粉絲捞起来放进菜盘中刮平，切油麦菜是往下掉的碎菜能够放进粉絲下边;

6. 将油麦菜洗干净先竖着切割成两截，再将横切面朝下放到砧板上，用刀仍然是竖着分为三份，那样一个油麦菜就被分为了六条;