铁板炒饭：准备好绵软爽口的高品质白米饭，备上香肠、鲜虾、生鸡蛋再加与众不同的加工工艺调料，白米饭用筷子打撒，倒进小量酱油，将饭与生抽调合翻拌，不锈钢板加温刷油，放进生姜沫、大葱炒成香气，倒进酱油饭再加别的调料炒至小米粒放油亮既可。

不锈钢板鲫鱼的做法

原材料：胖瘦生猪肉50克，草鱼250克，小葱15克，葱姜各10克，食用油40克，醋10克，辣椒干段和郫县豆瓣酱各15克，生抽10克，鸡精2克，米酒和白糖各5克。

作法：

清除草鱼，去内脏器官，嗮，鱼鳞，并将鱼身擦拭，表层划几个，伤口深至鱼骨头;

锅内加温食用油至七成热，放入草鱼，煎至双面金黄色取下;