放进锅中拌。鲜美中辣，味美爽口。

肠旺面

肠旺面是贵阳市极负盛誉的一种特色小吃，它是由猪肠、鸡蛋面条、黄豆芽和煎炸生猪肉丁配制而成。茶汤颜色鲜红色、血豆腐嫩滑、老母鸡汤光亮而不腻，辣而不猛，回味无穷绵长。在贵阳内各汤粉店都是有，较有名的是龙井茶路途家"程肠旺"。但是先友情提醒一下，她家肠道味儿重，对内脏器官有不适感反映者谨慎使用。

(小常识:听说肠旺面的造成，来源于吃刨汤。说白了刨汤，便是将新鮮的猪杂，主要是肠子、粉肠、血豆腐及其生猪肉再加水豆腐、红薯粉条炖成一大铁锅招待客人。吃刨汤不重视菜的花里胡哨，却很确实，肠旺面就在这一基本上历经生产加工改善，变成一种男女老少喜爱的有名的小吃。)