黄豆酱拌面
发布时间：2021-11-18 10:53:32
加工工艺:
1、将大豆选择，清理干净，加小水泡发
2、泡好后放进压力锅中煮开，控干放凉
3、将米曲霉和面粉混和匀称随后倒进大豆中，搅拌，放进骰子中，盖上纯棉布
4、放到铁架子上，6小时后溫度维持在35到40度，随后翻曲，维持32到35度，爬满浅绿色真菌
5、将长霉好的大豆放到 骰子上，晒3天至晾干
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