1 白豆干片成约3mm厚的片，再切割成5cm长的细条，放进清浸水一下，使干丝分离，随后滗去水，放进器皿中，加少量盐，用开水侵泡3次(每过三十分钟拆换沸水一次)，以除去豆腥味，以后过冷水捞起来控干水份。

2 虾米音乐用少量温开水侵泡后，添加米酒，上锅隔水蒸透至涨胖。金华火腿上锅蒸8分鐘后取下切条预留。新鲜虾剥掉虾头，挑去虾肠，用开水汆烫熟，捞起来预留。

3 锅内添加大骨汤，将干丝、虾米音乐入锅火灾烧滚，以后加剩下的盐调料，改文火烩煮10分钟进味，使干丝涨胖，吸足鲜汁，随后放进豆苗，改火灾再度煮滚关火。

4 将干丝倒进盘里，撒上熟鸡丝、金华火腿丝、大虾仁就可以。