4、葱末姜片能够多放一些，可协助除腥；黑胡椒粉也可以除腥和提鲜，最好是不必省去。

5、海鲜品种随便，随你爱好。

6、海货入粥，并不是非常容易煮老，能够略多煮一会儿，使海货的味儿充足融进粥内。

三、清理窍门

用筷子将竹蛏与盆体分隔，由于竹蛏的部位一直全是在水槽中央，吐出的碎石子，立即沉下去了，悬在中间的竹蛏再吸进去的水也是干净的。

买竹蛏时向老总要一点福清，溶解冷水中，构建海面的味道。随后在盆里放二只平常不咋用的木筷，目地是不许小筐沉下去，最终将放满竹蛏的漏筐放到上边侵泡，再滴少量色拉油，2-3小时后便会见到盆体的脏东西会出现许多 。