肉皮冻是凉拌菜之中的一种，主要是根据对猪肉皮的熬煮释放出来很多的胶原蛋白粉，随后制冷凝结的一种食材。实际上制做起來并不繁杂，可是需要花销的時间较为长，并且针对熟度的规定较为高，要不然猪肉皮熬煮过度得话，就沒有Q弹的口味了。生活中肉皮冻的做法只需要依照下列流程开展就可以：

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉食品。肉皮冻是满族人的一大创造发明。以猪肉皮为原材料生产加工成，不仅延展性好，色、香、味、口味出众，并且对人的皮肤、肌腱、骨骼、头发都是有关键的生理学养生保健的功效。

肉皮冻的营养元素关键有人体脂肪、蛋白和甲基纤维素等微量元素。猪肉皮里蛋白质含量是生猪肉的2.5倍，碳水化合物化合物的成分比生猪肉高4倍，而脂肪率却仅有生猪肉的1/2。

作法一