大闸蟹是近些年十分受人钟爱的一种食物，其肉质地鲜嫩，吃起來细嫩十足。并且伴随着大家生活水平的提升，大闸蟹也愈来愈多的出現在大家的日常生活，变成大家常常采用的食物之一。可是，大闸蟹的肉质地特性偏寒凉，不能够多吃，不然会损害身心健康，下边就讨论一下大闸蟹为何寒呢？

中医学将事情分成阴和阳2个特性。也可说为寒和热。中医养生学，食疗本草等对食材的热寒特性做出过归类。中医学将具备性格外向、弥漫、促进、温煦、激动等特点的事情归到阳，即热。将内守的，汇集、平静、凉润、往下的事情归到阴，即寒。

先说姜，温性辛辣食物具备温煦功效，故为热。

大闸蟹生在河边，其次相对性于别的小动物，喜欢安静犯懒。故为寒。

中医学将热者寒之，寒着热之，二者一块能够 互相牵制其性。

再给举个事例：鸡脯肉和鹅肉，前面一种为热后面一种为寒，因此前面一种宜添加凉性料炖食，鸭宜烤食。