蚬子这类食物能够 自来水煮，也可选用煸炒的方式，关键是由于蚬子是一种较为新鮮的河鲜，味儿鲜美，我们在煮的情况下，需要养一段時间，让蚬子将沙子吐出以后才能够 用于炒。一般炒蚬子是需要开展食盐水煮的，主要是推动蚬子吐沙，并且蚬子伸开的情况下就可以捞出的，伸开的蚬子在油爆会更为进味。

炒蚬子用绰水吗

最好是无需，那般便会丧失它原来的鲜香……多洗几次……在炒就可以了。

自然，炒前需要用沸水煮5分鐘，那样不仅更清洁，更便捷油爆时进味。

辣炒蚬子如何做让蚬子张口

烧些食盐水，温度别太热了，太热了会把蚬子烫死的，要温开水。水烧好，用食盐水浇蚬子，泡两三分钟。蚬子毫无疑问张开嘴巴。